Energie czerpiemy z węglowodanów, tłuszczy i białka. Jeden gram tłuszczu dostarcza nam mniej więcej taka sama liczbę kalorii, bez względu na rodzaj tłuszczu. To samo dotyczy węglowodanów i białka. Jeden gram tłuszczu dostarcza nam około 9 kalorii. Jeden gram węglowodanów dostarcza nam około 4 kalorie, białka również 4 kalorię a jeden gram alkoholu aż 7 kalorii. Wydajność energetyczna na jednostkę masy pożywienia to jest gęstość energetyczna. Wysoka zawartości wody wyraźnie zmniejsza gęstość energetyczną pożywienia. Wysoka zawartość tłuszczu znacznie zwiększa gęstość energetyczną, ponieważ dana ilość tłuszczu dostarcza ponad dwa razy więcej kalorii od tej samej ilości białka czy węglowodanów. Dodając tylko niewielkich ilości tłuszczy do dużych porcji jedzenia, może wydatnie powiększyć ogólną wydajność energetyczną. Na przykład posmarowane kromki masłem lub margaryną może zwiększyć zawartość energetyczną o 80 % , a dodanie łyżki majonezu do mieszanej sałaty, sześciokrotnie zwiększa wydajność energetyczną.
| Klinika leczenia niepłodności oferuje badanie nasieniaWszelkie prawa zastrzeżone! Kopiowanie artykułów zabronione.